Rosé & bubbel

Producent: Sella & Mosca Region: Sardinien Druva: Sangiovese och inhemska druvor Tillverkning & lagring: Fermenterat och lagrat på ståltank Doft: Hallon, rosenblad, citrus och havstoner Smak: Torr, frisk, fruktig och delikat Årgång: 2019 Restsötma: 4 g/l Syra 4,8 g/l Alkoholhalt: 12% Serveringsförslag: perfekt till aperitiv, fisk och skaldjur.

Producent: Azienda Agricola Ca dei Frati Region: Lombardiet Druva: Groppello 60%, Marzemino 15%, Sangiovese 15%, Barbera 10% Lagring: Lagrat 6 månader på ståltank och 2 månader på flaska. Doft: Frisk doft med inslag av grönt äpple, vitmandel och körsbär Smak: Frisk, balanserad och nyanserad, med toner av röda frukter och bär. Årgång: 2019 Restsötma: g/l Syra: 6,5 g/l Alkoholhalt: 12,5% Serveringsförslag: charkuterier, grillade grönsaker och svamprätter, risotto, vitt kött och fisk.

Producent: Rive della Chiesa Region: Veneto Druvor: Merlot 50%, Pinot Noir 30%, Glera 20% Rive della Chiesa Rosé spumante brut har en vacker rosa färg, behagligt och långvarigt pärlande med en fruktig och blommig ton av hallon, körsbär och rosenblad. Frisk och mjuk eftersmak och härlig fräschör. Ett aperitifvin, ett vin till antipasti, till fisk, till vitt kött och grönsaksrätter.

Producent: Cavicchioli Region: Emilia-Romagna, Sorbara Druva: Lambrusco di Sorbara 60% och Lambrusco Salamino 40% Tillverkning & lagring: Efter avstjälkning kyls druvorna i små tankar vid låg temperatur i 2-3 dagar. Efter första jäsningen på 10-15 dagar förs musten över till en trycktank för långsam jäsning vid en temperatur 15-18 C tills allt socker jäst ut. Vinet lagras sedan på sin jästfällning i minst 120 dagar. Så kallad ”long Martinotti Method” Doft: Tydlig röd frukt av hallon och jordgubbe samt viol. Smak: Smakfull och fint balanserad torrhet med en långt aromatiskt avslut. Fint cyklamenröd med puderrosa mousse. Årgång: NV Restsötma: 10 g/l Syra: 7,8 g/l Alkoholhalt: 11 % Serveringsförslag: Perfekt till Emilia-Romagnas traditionella kök, Parmigiano-Reggiano, pizza, pasta, chark med friterat bröd, porchetta, som sällskapsdryck. Serveringstemperatur ca 12 C

Producent: Rive della Chiesa Region: Veneto Druva: 100% Prosecco/Glera Färg: Gnistrande halmgul Smak: Torr, fruktig smak med härligt syrlig ton Serveringsförslag: passar fint som aperitif samt till antipasti av olika slag, till mager fisk, lena soppor samt till desserter.

Producent: Enrico Serafino Region: Alta Langa, Piemonte Druva: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay Alkoholhalt: 12,5 Lagring: 60 månader på jästfällning Terroir: kalkrik lerjord Färg: halmgul med guldgula reflexer Doft och smakprofil: Ett elegant, mineralrikt, pärlande vin med toner av lindblommor, honung, vit mogen frukt,röda frukter, bröd och nougat. Serveras som aperitif eller till skaldjur och lättare fiskrätter. GAMBERO ROSSO: TRE BICCHIERI

Producent: Sella & Mosca Region: Sardinien Druva: 100% Torbato Färg: halmgul Doft: lätt, elegant, fruktig Smak: torr, frisk och balanserad aromatisk smak Serveringsförslag: passar utmärkt som aperitif, till pasta med skaldjur, till sallader baserade på fisk/skaldjur och till desserter.