Vitt vin

Producent: Sella & Mosca. Region: Sardinien. Druva: Torbato. Tillverkning & lagring: Kall maceration i 24 timmar, fermentering på ståltank 15% av vinet lagras på barriquer och resterande på ståltank. Doft: Komplex av mineraltoner,floral, tistelblomma och mogna örter. Smak: Återspeglar doften med fin balanserad syra och en lätt ton av vanilj Årgång: 2109 Restsötma: g/l Syra: 5,4 g/l Alkoholhalt: 13% Serveringsförslag: Oslagbart till skaldjur i alla varianter, pasta och risotto och smalrika fiskrätter.

Producent: Cantine Francesco Minini Region: Campania Lagring: Druva: Falanghina. Doft: Djup och blommig. Smak: Frisk, fyllig och med viss bitterhet i eftersmaken. Årgång:2019 Restsötma: 3,2 g/l Syra: 5,9 g/l Alkoholhalt: 12,5 % Serveringsförslag: Passar till fiskrätter, ljust kött, sallader och färskost.

Producent: Cantine Francesco Minini Region: Toscana Druva:Chardonnay Lagring: 4 månader barriques Doft: delikat och ren med inslag av blommor och vit frukt med toner av vanilj. Smak: fräsch och aromatisk, harmonisk eftersmak med en viss mineralitet. Årgång: 2018 Restsötma: 3,5 g/l Syra: 6,10 g/l Alkoholhalt: 13% Serveringsgörslag: Fisk, vitt kött, vegetariska rätter, milda ostar.

Producent: Sella & Mosca. Region: Sardinien. Druva: Vermentino. Tillverkning & lagring: Fermenterad på ståltankr under kontrollerad temperatur Lagring i minst 4 månader på ståltank Doft: Akacia honung, stenfrukt, mandel, marina toner och örter. Smak: Fruktig med pigg syra och balanserad fin eftersmak. Årgång: 2019 Restsötma: g/l Syra: 5,3 g/l Alkoholhalt: 14,5% Serveringsförslag: Perfekt till skaldjur, spaghetti alle vongole, grillad vit fisk med citron, skaldjursrisotto och milda ostar.

Producent: Caruso Minini Region: Sicilien Druva: Zibibbo ( Moscato di Alessandria ) Lagring: 3 månader på ståltank, 2 månader på flaska. Doft: uttalad doft av torkad frukt, honung, nejlika och fläder. Smak: Torrt och fruktigt med smak av aprikos, mandel och söta kryddor Övrigt: Zibibbo betyder torkad druva, dvs som i de torkade druvor man använder för att göra passito-vin. Namnet kommer från arabiskans zabib eller egyptiskans zibib. Årgång: 2019 Restsötma: 4,6 g/l Syra: 6 g/l Alkoholhalt: 12,5% Serveringsförslag: grillad bläckfisk, tonfisk-carpaccio, spaghetti alle vongole, marinerade råa skaldjur.

Producent: Folonari Region: Emilia-Romagna, Provincia di Ravenna Druva: Trebbiano Romagnolo Tillverkning: Jäsning vid 16-18 C i ståltank. Doft: Delikat blommig och något fruktig. Smak: Frisk, fyllig, torr och välbalanserad. Årgång: 2019 Restsötma: – g/l Syra: g/l Alkoholhalt: 12,5% Serververingsförslag: passar utmärkt som aperitif, lätta förrätter, fisk och soppa. Fungerar även bra som sällskapsvin.

Producent: Azienda Agricola Ca dei Frati Region: Lombardiet, Lugana Druva: Turbiana Tillverkning & lagring: Jäsning i ståltank, lagring på ståltank i 6 månader följt av 2 månader på flaska Doft: Blommior, persika och mogen citron. Smak: Ton av clementin, ananas och mogen stenfrukt med en liten touch av bittermandel. Årgång: 2019 Restsötma: g/l Syra: 6,4 g/l Alkoholhalt: 13% Serveringsförslag: Grillad, kokt eller smörstekt fisk, förrätter, råa marinerade skaldjur.

Producent: Kellerei Bozen Region: Alto Adige Druva: Pinot bianco Tillverkning & lagring: Efter försiktig pressninig får en del av vinet vila på sin jästfällning på rostfria ståltankar och den andra delen genomgår malolaktisk jäsning på franska barriques Doft: Gula äpplen, päron, vit persika och mineraltoner Smak: Elegant och fyllig med frisk, behaglig syra Årgång: 2018 Restsötma: 3,8 g/l Syra: g/l Alkoholhalt: 13,5% Serveringsförslag: Fisk, fågel, risotto-& pastarätter, vegetariska rätter, sparris.

Producent: Enrico Serafino Region: Piemonte, Roero Druva: Arneis Tillverkning och lagring: Fermentering i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Lagras på ståltank och ca 3 månader på flaska Doft: Komplex, intensiv och blommig med citrustoner. Smak: Torr, tropiskt fruktig med aromatisk karaktär och pigg syra Årgång: 2019 Restsötma: g/l Syra: g/l Alkoholhalt: 12,5% Passar till: smakrik örtkryddad mat, fiskgryta, krämig risotto, vitello tonnato samt kalv och kycklingrätter.

Producent: Caruso & Minini Region: Sicilien Druva: Chardonnay Lagring: På jästfällnig i 6 v i amerikanska ekfat, Doft: Citrus, ek och en touch av vanilj Smak: Aromatiskt och torrt med hög syra. Fyllig och intensiv smak med toner av tropisk frukt och svartvinbärsblad. Årgång 2019 Restsötma: 4,8 g/l Syra: 6,2 g/l Alkoholhalt: 13% Serververingsförslag: Grillad fisk, kyckling, risotto och pasta samt fint som aperitif eller sällskapsvin

Producent: Folonari Region: Veneto, Garda DOC Druva: Garganega, Pinot Grigio Tillverkning: Jäsning vid 16-18 C i ståltank. Lagras därefter på ståltank Doft: Vilda blommor och en lätt ton av honung och banan. Smak: Torr, rund och mjuk med tydlig smak av grön frukt. Årgång: 2019 Restsötma: 3,8 g/l Syra: 5,10 g/l Alkohohalt: 12% Serververingsförslag: Perfekt till förrätter, fisk och ljust kött.

Producent: Kellerei Bozen Region: Alto Adige Druva: Sauvignon Blanc Tillverkning & Lagring: Fermentering och lagring på rostfria tankar Doft: Vegetativa toner av tomatblad och salvia, vit persika, lime, fläder och akacia Smak: fruktig med delkat syra, bra kropp och lång eftersmak. Årgång: 2019 Restsötma: 3,5 g/l Syra: 6,5 g/l Alkoholhalt: 13,5% Serveringsförslag: Örtbaserad mat, sparris, vegetariska rätter, fisk och ljust kött.