Oudeis – Alta Langa DOCG Brut

Producent: Enrico Serafino Region: Piemonte, Alta Langa Druva: Pinot Nero 85% Chardonnay 15% Tillverkning & lagring: Fermentering sker på rostfria temperaturkontrollerade ståltankari 6 månader på sin jästfällning med bâtonnage. Andra jäsningen sker på flaska, enligt den tradionella metoden, i minst 36 månader. Doft: Komplex och inbjudande av gula blommor, vit stenfrukt och rostat bröd Smak: Vit persika, gula päron, en touch av citron, brioche och en krämig len mousse. Årgång: 2017 Restsötma: 7,37 g/l Syra: 6,7 g/l Alkoholhalt: 12,5% Serveringsförslag: Som aperitif, till fisk och skaldjur, ostron, eller varför inte genom hela måltiden.