Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Producent: Bolla Region: Veneto, Valpolicella Classico Druva: Corvina, Corvinone & Rondinella Årgång: 2017 Storlek: 500 ml Tillverkning & lagring: Druvorna skördas i mitten av oktober då druvorna börjat torka på rankan, de bästa druvorna handplockas för att sedan torka i trälådor i kontrollerad luftfuktighet fram till mitten av mars, därefter pressas de och den koncentrerade musten får jäsa långsamt. Lagring sker på små ekfat 12-18 månader. Doft: Körsbär, plommon, hallon, vanilj och torkade bär. Smak: Krämig, fyllig och mjuk, söt men med balanserad syra och lång kryddig eftersmak Restsötma: 181,2 g/l Syra: 6,98 g/l Alkoholhalt: 13,5 % Serververingsförslag: Magisk med choklad i alla dess slag och med lagrade ostar.