Krämig ’Ndujapasta med Burrata
Här kommer en perfekt vardagspasta där het ’nduja möter mild och krämig Burrata i en pasta att älska. Löjligt enkel och så god.
1 st De Cecco Linguine, á 500 g
1 burk Cirio Polpa Fine, krossade tomater, á 400 g
1 liten burk ’nduja, ca 180 g
4 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
½ citron, saften
olivolja
salt efter smak
2-4 st Granarolo Burrata á 125-150 g
½ citron, finrivet zest
färsk basilika
olivolja
Gör såhär
Skiva vitlöken och svetta tillsammans med två basilikastjälkar i rikligt med olivolja på medelvärme. Vitlöken ska mjukna och bli glansig men inte få färg. Plocka upp basilikastjälkarna. Tillsätt ’nduja och låt den smälta ut i oljan. Häll i krossade tomater, salta och låt såsen koka ihop på låg värme.
Koka pastan i välsaltat vatten.
Lyft över pastan till tomatsåsen cirka fem minuter innan den är al dente. Tips att lyfta den direkt från pastavattnet med en tång istället för att hälla av den, då får du både med dig lite pastavatten och har kvar vattnet om du behöver späda såsen ytterligare.
Veva runt ordentligt medan pastan kokar färdigt i ’ndujasåsen. Späd med mer pastavatten vid behov, du vill ha en blank och krämig sås som omsluter pastan. Smaka av med salt och pressad citron. Riv ner färska basilikablad.
Lägg på fyra tallrikar och toppa med Burrata, gärna en per person annars en halva. Avsluta med finrivet citronskal, färsk basilika och lite olivolja.